A buborékon túl: izgalmas tények a pezsgőről
1. A pezsgő Franciaországból származik
Champagne, a világhírű pezsgő az északkelet-franciaországi Champagne régióról kapja a nevét, ahonnan származik. A meszes talaj, az éghajlat és a szőlőfajták egyedülálló kombinációja adja a Champagne jellegzetes ízét és karakterét.
Csak három szőlőfajtát használnak fel hozzá
Pezsgőt jellemzően csupán három szőlőfajtából készítenek: ezek a Chardonnay, a Pinot Noir és a Pinot Meunier. A szőlőfajták pontos keveréke és a borkészítés folyamata a champagne-i pincézetek szigorúan őrzött titka.
A Champagne AOC védett
A Champagne-t az Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) megjelölés védi, ami azt jelenti, hogy csak a franciaországi Champagne régióban termelt borok viselhetik jogszerűen a "Champagne" nevet. Ez az oltalom biztosítja a bor eredetiségét és minőségét.
A buborékok a másodlagos erjedés során képződnek.
A pezsgés a palackban lezajló másodlagos erjesztés miatt keletkezik. Ez a természetes folyamat hozza létre a buborékokat, amelyek megkülönböztetik a Champagne-t a többi pezsgőtől.
Nem Dom Pérignon találta fel a pezsgőt
A közhiedelemmel ellentétben nem Dom Pérignon, egy bencés szerzetes találta fel a pezsgőt. Bár ő jelentős mértékben hozzájárult a borászat fejlődéséhez a régióban, a pezsgő létrejötte évszázadokba telt.
Egy átlagos palack 49 millió buborékot tartalmaz.
Egy átlagos méretű pezsgősüveg körülbelül 49 millió buborékot tartalmaz. Ezek az apró buborékok adják a pezsgését és a textúráját.
Vintage vagy sem?
A pezsgőt gyakran évjáratos vagy nem évjáratos kategóriákba sorolják. A szüreti pezsgők egyetlen évben szüretelt szőlőből készülnek, míg a nem szüreti pezsgőkben különböző évekből származó borokat kevernek össze.
Sabrage: A pezsgősüvegek karddal való kinyitásának művészete
A Sabrage hagyomány lényege, hogy a pezsgősüvegeket szablyával vagy karddal nyitják fel. Ennek során a dugót és a palack tetejét egyetlen gyors mozdulattal távolítják el. Ez egy látványos rituálé, amelyet gyakran láthatunk ünnepi eseményeken.
A világ legnagyobb pezsgőspohara
A világ legnagyobb pezsgőspohara a Guinness World Records szerint több mint két méter magas volt, és nem kevesebb, mint 22 220 palack pezsgő befogadására volt alkalmas. 2009-ben készítették Angliában, ami jól mutatja az emberiség tartós rajongását az ikonikus ital iránt.
